豬肉的4号肉指後(hòu)腿肌肉，從腰椎與薦椎連接處(chù)（允許帶腰椎一節半）斬下的後(hòu)腿部位肌肉。
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梅花肉（一号肉）
前腿精肉（二号肉）
裏脊肉--三号肉
後(hòu)腿精肉--四号肉
小裏脊--五号肉
前排塊
豬蹄塊
帶皮五花肉塊
肋排塊
龍骨段
後(hòu)腿精肉--四号肉
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